Neden Bu Tarif?

Köfte dendiğinde akla genelde kızartma veya mangal gelir. Ancak bu tarif, klasik köfteye modern ve sağlıklı bir dokunuş yapıyor. Fırında pişiyor, sebzeyle zenginleşiyor, yoğurtla ferahlıyor. Sofranıza hem protein hem sebze hem de hafiflik geliyor.

Üstelik sunumu şık, malzemesi ekonomik, yapımı kolay!

Fırında Sebzeli Yoğurtlu Köfte için Malzemeler (4 kişilik):

Köfteler için:

• 300 gr az yağlı dana kıyma

• 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 dilim bayat ekmek (ufalanmış)

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kararbiber

• 1 tutam tuz

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sebzeler için:

• 1 adet havuç (ince dilimlenmiş)

• 1 adet kabak (yarım ay şeklinde doğranmış)

• 1 adet kırmızı kapya biber (jülyen doğranmış)

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, karabiber, kekik

Sosu için:

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• Bir tutam nane veya dereotu

Fırında Sebzeli Yoğurtlu Köfte Yapılışı:

1. Köfte harcını yoğurun:
   Kıyma, soğan, sarımsak, baharatlar ve ekmek içini derin bir kasede yoğurun. Elinizle minik yuvarlak köfteler oluşturun.

2. Sebzeleri hazırlayın:
   Havuç, kabak ve biberleri doğrayın. Zeytinyağını ve baharatları ekleyip karıştırın.

3. Fırın tepsisine dizin:
   Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine önce sebzeleri yerleştirin. Üzerine köfteleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

4. Sosu hazırlayın:
   Yoğurdu bir kasede sarımsak ve limonla çırpın. Arzuya göre nane veya dereotu ekleyin.

5. Servis önerisi:
   Köfte ve sebzeleri tabağa alın. Üzerine bolca yoğurt sos gezdirin. İstersen yanına ince bulgurla yapılmış bir kısır veya sade pirinç pilavı ekleyerek tam bir öğün oluşturabilirsin.